Omero Agroalimentare - Laboratorio Dolciario Artigianale a Ormea

CHI SIAMO

Continua ad essere importante far conoscere al di fuori della Valle Tanaro i prodotti del territorio, lavorati con passione e sacrificio dai nostri produttori locali.

LABORATORIO ARTIGIANALE

Nel nostro laboratorio prepariamo marmellate, composte di frutta sia dolci, per fare colazione che per abbinare ai formaggi , carni ed affettati, oltre a mostarde e sottoli.

Le materie prime che utilizziamo provengono per quanto possibile dall Alta Valle Tanaro.

Le farine per i nostri biscotti sono di grani nazionali e la maggior parte macinata a pietra naturale.

Realizziamo anche lavorazioni conto terzi per piccole aziende agricole per dare modo di ottimizzare le loro produzioni, fornendo alla propria clientela una gamma dei loro prodotti in vaso o per un idea di souvenir per i propri clienti.

Grazie alla versatilità delle nostre attrezzature possiamo anche lavorare piccole quantità , per i privati che desiderano trasformare in confettura la propria frutta, arricchendo la dispensa con confetture del proprio orto, senza sprecare niente.

Confetture Dolci

Marmellate di frutta non trattata: viene usato il frutto intero e lavorato solo con zucchero grezzo di canna.

CONFETTURE DOLCI / MARMELLATE

MARMELLATA DI ARANCE

Queste sono le tipiche arance liguri, assolutamente non trattate e abbiamo utilizzato il frutto intero. La marmellata è stata frullata ma risulta comunque in pezzettini non cremosa.

Va benissimo per la prima colazione, messa in yogurt bianco come aromatizzante, aggiunta a una tisana calda.

CONFETTURA DI MIRTILLI

Confettura di mirtilli coltivati a Roccaforte Mondovì, lavorati con pochissimo zucchero aggiunto, non trattati e non passati.

Va bene sia per la prima colazione, sia per la preparazione di crostate, sia messa per aromatizzare che dolcificare yogurt bianco, sia in abbinamento a formaggi o arrosti.

CONFETTURA DI PERE DI ORMEA E VANIGLIA

Queste pere sono raccolte ad Ormea, non sono state trattate. La composta risulta vellutata visto che i semini sono stati levati, è poco dolce per non coprire il buon sapore della materia prima.

Va bene sia che per la prima colazione, sia per la preparazione di crostate, sia messa per aromatizzare che dolcificare yogurt bianco.

CONFETTURA DI PESCHE CACAO E AMARETTI

Questo è un dolce al cucchiaio. Tipico Piemontese pronto da mangiare è un buon compromesso tra frutta e dolce.

Può essere usato come farcitura per una crostata a base di pasta frolla o per riempire delle tartellette, messo dentro allo yogurt bianco per aromatizzare e dolcificare.

Composte per Formaggi e Carni

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CONSERVA DOLCE DI OLIVE TAGGIASCHE

Questa è una conserva dolce di olive taggiasche, quando la si mangia lo si deve fare con gli occhi chiusi perché alla vista ricorda molto il patè di olive ma, una volta in bocca è dolce con il suo tipico retrogusto amaro.

A noi piace tantissimo abbinarla a formaggi stagionati come la nostra toma di Ormea, un Castelmagno o carne magari cotta nel vino rosso come un buon brasato d asino o dei bocconcini di cervo.

CIPOLLE DI ALBENGA ALLA LAVANDA

Lavorazione con cipolle di Albenga in agrodolce rivolta agli amanti della lavanda utilizzandoo i fiori per darne un delicato aroma perfetto in abbinamento con formaggi stagionati, ma non male abbinato a bolliti o grigliate.

POMODORI VERDI E ZENZERO

Cuore di bue,raccolti in un azienda agricola ad ormea, con l’ aggiunta di radice di zenzero tritata, ottima abbinata a formaggi stagionati o carni.

COGNÀ DI ORMEASCO

La Cognà è una classica composta piemontese a base di uva preparata subito dopo la vendemmia che si usa in abbinamento a formaggi o bollito (le mie figlie la mangiano sul pane).